Mawmaw est un restaurant familial ou l'on utilise le BBQ et le fumoir, pratique ancestrale dans le monde entier, nous utilisons la technique du fumage à chaud au bois de hêtre, cerisier ou pommier et la cuisson lente et basse température. La cuisson dure minimum 3 à 4 heures, ce qui permet de faire fondre les graisses, d’attendrir la viande et de préserver toute la saveur des aliments. Nous associons ce mode de cuisson à une cuisine conviviale, sublimé par les épices et les différentes recettes de laquages et sauces utilisés dans leurs pays d'origine.Nous avons pris le temps de cuisiner, il ne vous reste plus qu'à déguster !